プロの仕事ぶり

今日は朝から絶好調。

前日、ある社長さんにメチャクチャ料理が美味しいお店に
連れていって頂き、その味わいに感動して、すこぶる気分が
良かったのだが、その余韻が残っているのかも。

で、そのお店はとてもプロフェッショナルな仕事をした料理
ばかり出てきた。

どの料理も、自己主張が強すぎず、素材の良さを最大限に
引き出した料理ばかり。

テクニックに溺れて、素材の良さを殺してしまったり、
それを食べるお客様のことを意識していない料理はよく
あるのだが、全くそんなことはなかった。

それがどの料理にも一貫していたので、すごいと思った。

今回は個室だったのだが、今度はぜひカウンターで、その
仕事ぶりを見てみたいと思った。

ということで、プロの仕事ぶりを堪能すると、自分も
やらなければと気合が入る。

今回、連れていって頂いたお店も、その仕事ぶりが理解できる
方が食べないと、もったいない。

ということで、自分はまだまだなので、頑張らねば。

とにかく、昨日連れていって頂いたお二人にはとても感謝しています。

ありがとうございます。